Food Allergy Policy 食物過敏政策

1. 食物過敏管理基本政策

（1）針對八種指定成分的過敏應對措施

東武飯店管理有限公司（以下簡稱「本公司」）依據消費者廳《食品標籤法》的規定，使用圖示等方式公開八種特定過敏原（蝦、蟹、核桃、小麥、蕎麥、雞蛋、牛奶和花生）的資訊。此外，對於有食物過敏的顧客，我們將在提前告知的情況下，提供所供菜餚中特定過敏原的資訊。我們樂意在事先諮詢的情況下討論所供菜餚的成分。如需諮詢，請至少提前一週聯繫餐廳工作人員。

• *請注意，我們目前只關注指定的 8 種過敏原，因為很難從供應商那裡獲得關於 20 種與指定過敏原相似但無需在標籤上列出的物質的準確資訊。
• *請注意，有些餐廳，例如自助餐廳，可能無法滿足過敏需求。

（2）烹調過程中如何處理過敏原

在飯店、餐廳和宴會廳的廚房中，烹飪過程中會處理含有八種特定過敏原（雞蛋、牛奶、小麥、花生、蝦、蕎麥、螃蟹和核桃）的食品和食材。我們對所有這些食品和食材都使用相同的烹飪用具和食用油。

雖然我們會徹底清潔烹飪用具，但請您理解，由於廚房環境的特殊性（例如共用廚房設備），食物中可能仍會殘留微量過敏原。因此，我們無法提供完全不含過敏原的菜餚。
請注意，我們有關過敏原的資訊是基於原材料資訊（食品標籤）以及製造商提供的資訊。

2. 向顧客揭露過敏訊息

當顧客聯絡我們諮詢食物過敏相關問題時，我們會要求他們提前提供必要的資訊。

<範例>

• 食品成分資訊（與食物過敏相關）
• 過敏症狀（無論輕微或嚴重）
• 您使用我們餐廳、宴會廳等場所當天是否會有人陪同？
• 如何應對過敏性休克
• 緊急聯絡人
• 其他需要事先了解的訊息

我們會根據上述政策做出適當回應，但每個人對過敏原的敏感程度各不相同，而且作為餐飲場所，我們在烹飪過程中能做的也有限，難以完全滿足食物過敏的需求。因此，我們懇請您在使用我們的飯店、餐廳、宴會廳等場所前，請諮詢您的醫生並考慮自身的健康狀況。